Cultura

Tal vez muy pocos hayan oído hablar del pueblo de san Pedro de Cachi, como un pueblo de mucha fe religiosa y mas lo conocen por la extracción de las minas de sal que fueron explotadas  por los indígenas en  el virreinato y parte de la República. Este pueblo, lleva el nombre cachi que significa “sal” ya que desde los tiempos de la conquista se pudo extraer este apreciado mineral para la alimentación de los animales.

Sus orígenes se dieron en el cajón de San Marcos o capilla de Santero objeto que era mágico y religioso para los arrieros y ganaderos de la época de la colonia, ya que los españoles introdujeron en nuestro espacio cultural, eran altares portátiles que eran conocidos como belenes en el cual contenía a Santos o imágenes religiosas que por lo general llevaban en sus largos viajes como una suerte de amuleto de protección.

Con la llegada de los españoles al Perú llego también el trigo el cual formo parte de nuestra dieta alimenticia ya que como la cultura fue impuesta a los nativos es así que en muchos lugares del Perú aparecieron distintos tipos de clases de panes en cada región y con distintos nombres, en Huamanga aparecen la chapla y la Wawa.

Don Ignacio Bautista Cuadros un hombre de mucha experiencia en el arte de la hojalatería, a los 18 años de edad empezó su larga carrera en este tipo de artesanía, cortando y dando forma a la hojalata, para la necesidad de toda una población que aun no conocía la luz eléctrica y que alumbraban sus noches con mecheros, faroles y candeleros, era el año de 1944 cuando él conoció a una religiosa Sor Emilia que al ver el don que tenia con la hojalata le ofreció que hiciera replicas de las coronas de la virgen y de todos los santos del convento de Santa Clara, es aquí que empieza a darse cuenta qu

Este plato tiene una historia de mezclas culinarias tanto de América como de Europa,  ya que para los primeros pobladores de esta región uno de sus ingredientes que es el mote pelado que procede de la mazorca del maíz era un alimento sagrado, ya que se cuenta que acompañaba en fiestas principales y ceremonias religiosas y  

El toro está hecho de barro o arcilla roja; lo modelan los indios de Santiago de Pupuja, del distrito de Pucará, Puno, pero se sabe con exactitud como llego a la comunidad de Quinua - Ayacucho