Ponche: bebida de maní, ajonjolí y diversas especias.
Plato a base de col, frutas, garbanzo, camote y yuca; usualmente se prepara en carnavales.
Guiso: de carne de cerdo, cebollas y papas; se adereza con ají colorado y especias.
Sopa de cebada tostada y molida, hierbas aromáticas, papas, arvejas, huevos y leche.
Guiso a base de arvejas, calabaza, quinua, habas y chuño, aderezado con ají, ajo, queso fresco, leche y huevos.
Carnes diversas, papas, choclo o maíz tierno, habas y humitas, cocidos bajo tierra, entre piedras calientes, al estilo prehispáníco.
Cuy frito con maíz molido; se sirve con papas doradas y ensalada.
Sopa de trigo entero con tocino, carne y vegetales.
Sopa hecha a base de maíz pelado, que se cocina toda la noche con carne de res, panza de res y tocino de cerdo (cuchiqara); se sirve con un aderezo de ají colorado molido y tostado, junto con hierbabuena picada.
Entrada hecha con cachipa o queso fresco desmenuzado y mezclado con ají, rocoto, leche, aceite y cebolla picada; se sirve sobre papa harinosa.
